SERAYUNEWS – Cilacap memang terkenal dengan keindahan alam dan budaya lokalnya, juga menawarkan kekayaan kuliner yang menggugah selera.
Sehingga, saat Anda berkunjung ke Cilacap, Anda harus mencicipi deretan kuliner yang sangat khas. Apalagi, menu tersebut punya cita rasa yang tinggi.
Kabar baiknya, redaksi akan menyajikan deretan kuliner khas Cilacap yang wajib Anda coba. Oleh karena itu, Anda bisa menyimak artikel ini sampai akhir.
Banyak orang yang menyebut Cilacap sebagai Kota Bercahaya.
Apa mungkin karena cuaca kota tersebut yang terik? Cuaca terik tersebut terjadi karena lokasinya yang tak jauh dari laut.
Namun, sebenarnya Bercahaya merupakan semboyan Kota Cilacap. Semboyan tersebut singkatan dari bersih, elok, rapi, ceria, hijau, aman, dan jaya.
Pertama, Anda bisa menyantap brekecek, yakni hidangan laut khas Cilacap yang menggunakan ikan atau kepala ikan.
Bumbu brekecek terdiri dari campuran rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, jahe, bawang merah, dan bawang putih yang dihaluskan.
Proses memasak brekecek bermula dengan menumis bumbu halus hingga harum. Kemudian, tambahkan ikan dan kepala ikan, serta sedikit air dan santan untuk menambah kekayaan rasa.
Hasilnya adalah hidangan dengan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang sangat memanjakan lidah.
Sate Martawi merupakan varian sate yang unik dari Cilacap. Berbeda dengan sate pada umumnya, Sate Martawi menggunakan daging kambing muda.
Kemudian, potong kecil-kecil daging dan tusuk dengan tusukan bambu. Bumbunya adalah campuran ketumbar, bawang putih, dan kemiri yang dihaluskan.
Setelah itu, balurkan pada daging sebelum dibakar. Sate ini tersaji dengan lontong atau nasi, serta sambal kecap yang pedas manis, memberikan sensasi rasa yang lengkap dan memuaskan.
Lanting adalah camilan renyah berbentuk bulat atau angka delapan yang terbuat dari singkong. Proses pembuatannya melibatkan parutan singkong yang diperas hingga kering.
Setelah itu, dicampur dengan bumbu seperti garam, bawang putih, dan ketumbar. Adonan tersebut kemudian dibentuk dan digoreng hingga kering.
Lanting biasanya memiliki rasa gurih dan asin, cocok untuk teman bersantai atau hidangan pendamping saat makan.
Thempleng adalah sejenis keripik yang terbuat dari irisan singkong tipis-tipis. Irisan singkong tersebut kemudian direndam dalam air garam dan dijemur hingga kering sebelum digoreng.
Thempleng memiliki tekstur yang sangat renyah dengan rasa gurih yang sederhana, tapi sangat memuaskan.
Camilan ini sangat populer di kalangan masyarakat lokal dan sering menjadi oleh-oleh khas Cilacap.
Sebagai infomasi, yutuk atau dalam bahasa lokal kroto adalah sejenis hewan laut yang mirip dengan kerang kecil. Yutuk goreng merupakan hidangan yang sangat khas di pesisir Cilacap.
Cara memasaknya cukup sederhana. Campurkan yutuk yang sudah bersih dengan tepung bumbu. Lalu, goreng hingga kering.
Yutuk goreng memiliki rasa gurih dan renyah, sering tersaji dengan sambal kecap atau sambal terasi untuk menambah kenikmatan.
Cilacap tidak hanya menawarkan keindahan alam yang memukau, tetapi juga kekayaan kuliner yang luar biasa.
Kelima kuliner khas tersebut memberikan pengalaman rasa yang tak terlupakan, menggambarkan kekayaan budaya dan tradisi yang masih terjaga.
Bagi para pecinta kuliner, mencicipi hidangan khas Cilacap adalah sebuah petualangan rasa yang wajib kalian coba. Selamat menikmati!*** (Umi Uswatun Hasanah)
