SERAYUNEWS – Malam pergantian tahun selalu menjadi momen yang dinanti untuk mempererat silaturahmi bersama keluarga dan sahabat.
Salah satu tradisi yang tak pernah absen dalam kemeriahan malam Tahun Baru adalah acara masak bersama atau BBQ (barbeque).
Aroma panggangan yang menggoda di tengah udara malam menjadi pelengkap sempurna saat menunggu detik-detik menuju tahun yang baru.
Bosan dengan saus BBQ instan yang itu-itu saja? Anda bisa memberikan sentuhan istimewa dengan menggunakan bumbu kaya rempah khas Nusantara.
Kekayaan kuliner Indonesia menawarkan beragam profil rasa, mulai dari manis legit, gurih santan, hingga pedas yang membakar lidah.
Berikut adalah 7 ide menu bakaran yang wajib Anda coba untuk memeriahkan pesta Tahun Baru 2026:
Menu ini adalah “juara bertahan” di setiap acara kumpul-kumpul. Perpaduan kecap manis berkualitas dengan bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, dan ketumbar menghasilkan rasa yang disukai semua usia.
Ayam bakar kecap sangat cocok bagi Anda yang menginginkan menu aman namun tetap lezat dan meresap hingga ke tulang.
Ingin menyajikan hidangan dengan karakter rempah yang kuat? Ayam bakar Betutu adalah jawabannya. Menu kebanggaan Pulau Dewata ini menggunakan “Base Genep” atau racikan bumbu lengkap seperti kencur, kunyit, terasi, dan cabai.
Proses pembakaran akan mengeluarkan aroma khas yang membuat siapa pun tidak sabar untuk segera menyantapnya.
Berasal dari daerah Kalasan, Yogyakarta, menu ini menonjolkan kelembutan daging ayam yang sebelumnya telah diungkep dengan air kelapa dan bumbu rahasia. Rasanya cenderung manis gurih. Rahasia kelezatannya terletak pada cocolan sambal limau yang memberikan sensasi segar di setiap gigitan.
Bagi pecinta masakan Sumatra Barat, ayam bakar Padang menawarkan sensasi rasa yang berbeda.
Penggunaan santan kental dan bumbu halus yang melimpah memberikan tekstur creamy dan gurih yang intens. Ayam ini biasanya memiliki warna kemerahan yang menggugah selera dan aroma kunyit yang menonjol.
Selain daging unggas, aneka hasil laut seperti udang, cumi, dan kerang bisa menjadi primadona di atas panggangan. Untuk menjaga kesegaran rasa lautnya, Anda bisa menggunakan olesan saus BBQ pedas hasil racikan sendiri yang dicampur dengan sedikit perasan jeruk nipis agar aroma amis hilang dan berganti dengan kesegaran yang mantap.
Ikan seperti gurame atau nila sangat pas dipadukan dengan bumbu madu. Madu berfungsi memberikan tekstur karamelisasi (kerak manis yang lezat) pada kulit ikan saat terkena api.
Perpaduan rasa pedas dari cabai dan manis alami dari madu menciptakan harmoni rasa yang mewah layaknya hidangan di restoran bintang lima.
Acara bakaran belum lengkap tanpa jagung manis. Menariknya, Anda tidak perlu repot membuat bumbu baru.
Sisa bumbu dari ayam bakar kecap atau ayam bakar Padang bisa Anda manfaatkan sebagai olesan jagung. Ini adalah trik praktis untuk mendapatkan rasa jagung bakar yang kaya bumbu tanpa harus membuang-buang bahan.
Agar acara BBQ berjalan lancar, pastikan Anda telah memarinasi bahan makanan minimal 1-2 jam sebelum dibakar agar bumbu meresap sempurna.
Selain itu, gunakan arang yang berkualitas untuk menghasilkan api yang stabil dan aroma asap yang sedap. Jangan lupa sediakan aneka sambal seperti sambal kecap, sambal bawang, atau sambal terasi sebagai pelengkap wajib.
Dengan pilihan menu khas Nusantara ini, momen pergantian tahun Anda tentu akan terasa lebih hangat, berkesan, dan penuh cita rasa. Selamat merayakan Tahun Baru 2026!***
