SERAYUNEWS- Perayaan Idul Adha identik dengan hidangan daging kurban, seperti kambing atau sapi.
Namun, bagi penderita kolesterol tinggi atau yang ingin menjaga kesehatan jantung, penting untuk mengolah daging dengan cara yang tepat agar tetap sehat dan lezat.
Berikut adalah panduan praktis untuk memasak daging kurban rendah kolesterol:
Berikut adalah daftar singkat daging dan jeroan dengan kandungan kolesterol tinggi per 100 gram:
1. Otak Sapi: ±3.100 mg
2. Hati Sapi: ±370 mg
3. Hati Ayam: ±345 mg
4. Cumi-cumi: ±231 mg
5. Udang: ±194 mg
6. Daging Domba: ±110 mg
7. Daging Sapi Berlemak: ±90–125 mg
8. Daging Bebek: ±80 mg
Tidak semua bagian daging memiliki kandungan lemak yang sama. Untuk pilihan yang lebih sehat, pilih bagian daging yang rendah lemak seperti has dalam (tenderloin), has luar (sirloin), atau paha belakang.
Hindari bagian yang banyak mengandung lemak putih atau marbling berlebihan karena dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam masakan.
Sebelum memasak, bersihkan daging dari lemak yang terlihat. Buang lapisan lemak putih yang menempel pada permukaan daging.
Langkah ini penting karena lemak hewani adalah sumber utama kolesterol jahat.
Metode memasak berpengaruh besar terhadap kadar kolesterol dalam makanan. Beberapa teknik memasak yang dianjurkan meliputi:
Hindari metode menggoreng, terutama dengan minyak berlebih, karena dapat meningkatkan kadar lemak jenuh dalam makanan.
Alih-alih menggunakan bumbu penyedap instan yang tinggi sodium, manfaatkan rempah-rempah alami seperti jahe, kunyit, bawang putih, dan ketumbar.
Rempah-rempah ini tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga memiliki manfaat kesehatan. Batasi penggunaan garam untuk menghindari tekanan darah tinggi.
Menambahkan sayuran dalam olahan daging kambing adalah cara yang baik untuk menyeimbangkan asupan nutrisi.
Sayuran kaya serat yang dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah peningkatan kolesterol.
Meskipun daging kurban boleh dikonsumsi, penderita kolesterol tetap harus memperhatikan jumlah yang dimakan.
Disarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 3 ons daging dalam satu kali makan. Mengatur porsi dengan baik membantu mencegah lonjakan kolesterol dalam darah.
Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat menikmati hidangan daging kurban yang lezat tanpa khawatir akan kesehatan. Selamat merayakan Idul Adha!***
