SERAYUNEWS – Kue pukis banyumas, siapa yang tidak mengenalnya? Kudapan dengan rasa dominan yang manis ini kerap kita temukan di berbagai pasar tradisional.
Menariknya, kini juga banyak penjual yang menjajakan pukis banyumas di pinggir jalan dengan gerobak kecil. Tidak hanya pagi, ada juga yang menjualnya ketika sore hari.
Namun, jika ingin menyantap kue dengan tekstur empuk ini di rumah, Anda bisa mencoba resep pukis banyumas yang bakal kami sajikan.
Resep pukis banyumas ini sangat mudah, Anda tinggal menyiapkan sejumlah bahan dan mengikuti langkah berikut ini.
4 butir telur
300 gram gula pasir
500 gram terigu serbaguna
6 gram ragi instan
½ sdt vanili bubuk
750 ml santan
½ sdt garam
3 lembar daun jeruk purut
½ kaleng susu kental manis
200 gram Blue Band lelehkan
300 gram Wijsman
Selai nanas untuk filling
1. Pertama, silakan Anda rebus santan sampai mendidih dengan daun jeruk purut. Kemudian, diamkan sampai hangat. Terakhir, Anda bisa masukkan susu kental manis.
2. Selanjutnya, Anda mesti kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental. Lalu, masukkan bahan kering seperti terigu, ragi, vanili, dan garam secara bergantian dengan santan hangat. Silakan Anda kocok secara pelan sampai merata.
3. Masukkan ke dalam adonan tersebut Blue Band dan Wijsman leleh, lalu kocok dan diamkan adonan selama satu jam.
4. Silakan ambil 3 – 4 sdm adonan, kemudian letakkan di mangkuk yang terpisah dan siapkan pasta mocca untuk Anda jadikan sebagai motif.
5. Adonan setinggi ¾ dituangkan ke cetakan pukis.
6. Celup bagian tengah pukis dan beri selai nanas. Untuk membentuk motif marmer Anda bisa ambil seujung sendok teh adonan mocca, tuang di bagian paling atas.
7. Loyang ditutup, silakan Anda masak selama kurang lebih 5 menit, tapi dengan menggunakan api yang kecil.
8. Jika sudah matang, Anda bisa mengangkatnya dengan alat.
9. Selesai, Anda bisa menyantap pukis banyumas yang masih hangat.
Itulah resep pukis banyumas yang dapat Anda manfaatkan di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil.*** (Umi Uswatun Hasanah)
