PURWOKERTO, SERAYUNEWS – Kota Purwokerto di Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah, tak hanya dikenal dengan tempe mendoan atau sroto Sokaraja.
Bagi para pemburu kuliner tradisional, ada satu hidangan legendaris yang sangat eksklusif dan tergolong langka karena hanya dapat ditemukan di wilayah Purwokerto, yaitu Sahoun Ayam.
Kuliner khas Banyumasan yang sekilas mirip dengan kwetiau basah ini memiliki peminat yang loyal. Meski tampilannya terbilang sederhana, kombinasi tekstur dan kuah beningnya menjadikan sahoun sebagai salah satu hidangan comfort food yang wajib dicicipi saat berkunjung ke Kota Satria.
Walaupun namanya kerap disalahartikan sebagai soun atau bihun, sahoun memiliki karakteristik bahan dan proses olahan yang jauh berbeda:
Pelopor dan penjual paling populer dari kuliner khas ini adalah Sahoun Ayam Pak Kartim, sebuah unit usaha keluarga yang telah berdiri sejak era 1970-an (sekitar tahun 1975). Usaha ini dikelola secara turun-temurun dan hanya ada di Purwokerto.
Kuliner legendaris ini diketahui telah memiliki empat hingga lima cabang aktif yang tersebar di wilayah Purwokerto. Beberapa titik lokasi yang dapat dituju oleh pengunjung di antaranya:
Hidangan sahoun ayam berkuah hangat berseri porsi besar ini dapat dinikmati dengan harga mulai dari Rp14.000 per porsi. Bagi pengunjung yang menginginkan porsi lebih sedikit, tersedia opsi setengah porsi mulai dari Rp8.000.
Penjual biasanya juga menyediakan aneka makanan pendamping di meja, seperti gorengan tahu, tempe, hingga pastel. (Dhiyan Al Ghani)
