SERAYUNEWS – Kuliner khas Tegal memang dikenal dengan cita rasa yang luar biasa lezat, karena banyak makanannya yang sangat menggugah selera.
Tidak mengherankan jika banyak orang merasa sulit untuk melupakan kelezatan kuliner Tegal setelah mencicipinya. Bahkan, banyak yang mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah.
Oleh sebab itu, artikel ini akan mengulas beberapa kuliner khas Tegal yang menjadi favorit banyak orang. Penasaran? Mari simak ulasannya hingga selesai.
Selain ketiga makanan yang akan dibahas nanti, Tegal juga terkenal dengan camilan ringan yang sangat populer, yaitu tahu aci. Tahu aci seringkali diidentikkan dengan makanan khas dari Tegal.
Makanan ini terbuat dari tahu yang dipotong kecil-kecil dan dibalut dengan adonan aci (tepung kanji), kemudian digoreng hingga garing.
Rasanya gurih dan renyah di luar, namun lembut di bagian dalam. Tahu aci biasanya dinikmati bersama cabai rawit atau sambal kecap, menjadikannya camilan favorit banyak orang.
Meskipun tahu aci juga bisa ditemukan di beberapa daerah lain di Indonesia, Tegal adalah kota asal dari makanan ini, sehingga tahu aci dianggap sebagai salah satu makanan khas Tegal.
Bahkan, tahu aci sering menjadi oleh-oleh yang dibawa oleh wisatawan ketika berkunjung ke Tegal.
Kemronyos adalah salah satu hidangan terkenal dari Tegal. Makanan ini berupa sate yang terbuat dari daging kambing muda, dibumbui dengan rempah-rempah khas yang meresap dengan sempurna.
Daging dipotong tipis-tipis, kemudian dibumbui dengan campuran rempah dan kecap. Proses pemanggangan menghasilkan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang menggugah selera.
Kemronyos biasanya disajikan dengan lontong atau nasi, dan dapat dinikmati bersama sambal kecap atau sambal kacang. Kelezatan daging yang empuk dengan bumbu yang meresap menjadi daya tarik utama dari hidangan ini.
Ketupat glabed merupakan kuliner tradisional Tegal yang terbuat dari ketupat dengan kuah kuning yang kental.
Kuahnya mirip dengan opor, namun lebih kental dan gurih karena terbuat dari santan, kunyit, serta bumbu rempah lainnya.
Dalam kuah tersebut biasanya ditambahkan potongan daging ayam atau jeroan sapi, yang semakin menambah kenikmatan sajian ini.
Ketupat glabed sering disajikan dengan kerupuk mie khas Tegal yang renyah, menciptakan kombinasi tekstur yang unik antara ketupat lembut, kuah kental, dan kerupuk renyah.
Rujak teplak merupakan variasi rujak khas dari Tegal. Berbeda dengan rujak pada umumnya yang menggunakan buah-buahan segar, rujak teplak justru terbuat dari berbagai sayuran.
Beberapa jenis sayuran yang digunakan antara lain kangkung, daun pepaya, dan kacang panjang. Sayuran-sayuran ini direbus dan disiram dengan bumbu rujak yang terbuat dari campuran kacang tanah, cabai, gula merah, asam jawa, dan garam.
Ciri khas dari rujak teplak adalah bumbu kacangnya yang sangat kental, dengan perpaduan rasa manis, asam, dan pedas yang sempurna.
Rujak teplak biasanya disajikan dalam porsi besar dan dinikmati sebagai makanan ringan atau pelengkap hidangan lainnya.
Itulah tiga kuliner khas Tegal yang bisa Anda coba ketika berkunjung ke sana. Semoga informasi ini bermanfaat dan selamat menikmati kelezatan kuliner khas Tegal! ***
