SERAYUNEWS – Penderita diabetes sering kali dianjurkan untuk mengurangi konsumsi nasi putih karena kandungan karbohidratnya yang tinggi dapat meningkatkan kadar gula darah.
Sebagai alternatif, ada beberapa pilihan makanan pengganti nasi yang lebih sehat dan aman bagi penderita diabetes.
Selain itu, jenis beras tertentu juga bisa menjadi pilihan yang baik karena memiliki indeks glikemik lebih rendah.
Bagi penderita diabetes yang tetap ingin mengonsumsi nasi, beras basmati bisa menjadi pilihan terbaik. Beras ini memiliki indeks glikemik sekitar 43–60, yang tergolong rendah hingga sedang.
Beras basmati memiliki struktur butiran panjang yang mengandung lebih sedikit amilosa dibandingkan nasi putih biasa. Hal ini membuatnya dicerna lebih lambat oleh tubuh, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara tiba-tiba.
Selain itu, beras basmati juga memiliki rasa yang khas dan tekstur yang ringan, membuatnya cocok untuk berbagai jenis masakan. Anda bisa memadukannya dengan lauk sehat untuk menciptakan menu yang seimbang.
Quinoa adalah biji-bijian kaya nutrisi yang menjadi pilihan populer sebagai pengganti nasi.
Biji-bijian ini juga kaya akan magnesium yang membantu mengatur fungsi insulin dalam tubuh, sehingga gula darah lebih stabil.
Barley atau jelai adalah biji-bijian lain yang kaya serat, terutama beta-glukan, yang membantu menstabilkan kadar gula darah.
Barley juga memiliki kandungan mineral penting seperti selenium dan magnesium yang baik untuk metabolisme tubuh.
Beras shirataki, yang terbuat dari serat tanaman konjac, hampir tidak mengandung karbohidrat dan kalori.
Serat glucomannan dalam beras shirataki juga membantu memperlambat penyerapan glukosa di saluran pencernaan.
Kembang kol yang dihancurkan hingga menyerupai butiran nasi adalah alternatif sehat lain.
Selain itu, nasi kembang kol juga rendah kalori, sehingga sangat cocok untuk diet sehat penderita diabetes.
Sama seperti kembang kol, brokoli yang diolah menjadi bentuk butiran menyerupai nasi adalah pilihan rendah karbohidrat yang sehat.
Nasi brokoli juga mengandung senyawa sulforaphane, yang diketahui memiliki manfaat anti-inflamasi dan menjaga kesehatan jantung.
Demikian lima makanan pengganti nasi yang cocok untuk penderita diabetes. Semoga informasi ini bermanfaat untuk Anda. Tetap jaga kesehatan. ***