Resep kraca khas banyumas dan tips dan trik agar hidangannya tidak amis langsung dari ahlinya/Sumber foto: pixabay
SERAYUNEWS – Warga asli Banyumas dan sekitarnya tentu sudah tidak asing dengan hidangan khas yang kini sudah mulai jarang ditemui yaitu kraca atau tutut (keong sawah).
Merupakan makanan khas Banyumas, kraca menggugah selera dengan citarasa khasnya.
Tak jarang, orang rela berburu dari pasar ke pasar untuk mencarinya.
Tapi jika kamu yang tidak memiliki waktu luang untuk mencari info di mana tempat yang pasti menyediakan kraca, kamu bisa coba memasaknya sendiri di rumah dengan resep berikur ini.
Resep Kraca Khas Banyumas dan Tips dan Trik Agar Hidangannya Tidak Amis
Inilah resep kraca dengan cita rasa Banyumasan lengkap dengan tips dan triknya agar tidak amis langsung dari ahlinya.
Bahan dan Bumbu Kraca (porsi 4 orang):
1 kilo Kraca (keong sawah kecil)
6 siung bawang putih
4 buah bawang merah
1 sdm ketumbar sangrai/ bubuk instan
2cm jahe/secukupnya
2cm kunyit/secukupnya
2cm langkuas/secukupnya
10 buah cabe rawit merah besar (sesuai selera)
3 batang sereh
3 lembar daun salam dan daun jeruk
1 sdt garam/secukupnya
1,5 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula merah/secukupnya
Cara Memasaknya:
Bersihkan dan potong ujung kraca satu per satu sampai tumpul (berlubang) agar daginnya bisa keluar dengan mudah saat kamu makan.
Pertama, bersihkan dan potong ujung kraca satu per satu sampai tumpul (berlubang) agar daginnya bisa keluar dengan mudah saat kamu makan.
Selanjutnya, rendam kraca dan ganti air hingga bening untuk menghilangkan bau lumpur. Tiriskan.
Haluskan semua bahan bumbu kecuali sereh yang cukup kamu geprek dan jangan lupa garam dan kerumbarnya.
Tumis bumbu hingga harum dan matang lalu tambahkan air dan gula merah, masak hingga mendidih. Lanjut, masukkan kraca (turut) dan aduk-aduk hingga matang selama sekitar 45 menit.
Cicipi rasanya, jika sudah pas maka kraca siap kamu sajikan. Itulah resep kraca khas banyumas dan tips dan trik agar hidangannya tidak amis langsung dari ahlinya. Selamat mencoba***
