SERAYUNEWS – Tahu yang dalam bahasa inggris memiliki nama tofu, nyatanya tofu yang sebenarnya tidak bisa diartikan sebagai tahu dalam bahasa Indonesia.
Meskipun sama-sama berbahan dasar kedelai, tofu dan tahu memiliki 3 perbedaan signifikan yang perlu kamu ketahui, apa itu?
Menurut sejarahnya, nama tahu sendiri berasal dari China (tauhu) yang berarti olahan kacang kedelai.
Sedangkan tofu berasl dari negeri matahari terbit (Jepang) dan menjadi makanan tradisional di sana.
Selanjutnya, tahu pada proses pembuatannya mengandalkan penggumpalan GDL (Glucono Delta Lactone), atau kalsium sulfat.
Sebaliknya, tofu memanfaatkan GDL dengan jumlah sangat rendah yang memungkinkan teksturnya lebih lebut dan mudah hancur.
Terakhir, tahu cenderung punya pori-pori berongga di dalamnya terutama untuk tahu kering di Indonesia.
Sedangkan tofu cenderung berwarna putih bersih, kenyal yang cocok untuk hidangan seperti sup.
Itulah 3 perbedaan mendasar antara tahu dan tofu yang sering orang salah kaprah dalam penyebutannya.***
