SERAYUNEWS – Sate kambing merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu menggugah selera, apalagi sedang merayakan Idul Adha.
Namun, tantangan utama dalam memasak sate kambing saat perayaan Idul Adha, yakni membuat dagingnya tetap empuk dan tidak alot.
Oleh karena itu, redaksi akan menyajikan tips membuat sate kambing yang lezat dan empuk. Dengan begitu, Anda bisa menikmati menu tersebut tanpa tersiksa.
Kualitas daging sangat mempengaruhi hasil akhir sate kambing. Pilihlah daging kambing muda yang masih segar.
Bagian daging yang paling ideal untuk sate adalah daging dari bagian paha atau has dalam, karena lebih empuk dan sedikit lemaknya.
Cara mengiris daging juga penting untuk mendapatkan tekstur yang empuk. Iris daging melawan serat daging, sehingga serat tersebut tidak terlalu panjang dan mudah dipotong saat dikunyah.
Tidak hanya itu, pastikan Anda memotong daging dengan ukuran yang seragam agar matang merata.
Marinasi daging adalah kunci untuk sate yang lezat. Gunakan bumbu rendaman yang mengandung bahan-bahan pengempuk alami seperti nanas, pepaya, atau jahe.
Bahan-bahan ini mengandung enzim yang dapat memecah protein dalam daging, membuatnya lebih empuk.
Campurkan bumbu seperti ketumbar, bawang putih, kecap manis, dan minyak sayur untuk menambah cita rasa. Rendam daging minimal 1-2 jam, atau semalaman untuk hasil terbaik.
Panggang sate kambing dengan menggunakan api sedang. Api yang terlalu besar dapat membuat bagian luar daging cepat gosong sementara bagian dalamnya masih mentah.
Sebaliknya, api yang terlalu kecil akan membuat daging menjadi kering dan alot. Balik sate secara berkala agar matang merata.
Selama proses pemanggangan, olesi sate dengan bumbu rendaman atau kecap manis campur minyak agar tetap lembab dan tidak kering. Olesan ini memberikan rasa yang lebih kaya pada sate.
Daging kambing cenderung cepat matang. Panggang sate hingga warna berubah menjadi coklat keemasan dan aroma harum keluar.
Jika dipanggang terlalu lama, daging akan menjadi kering dan alot. Waktu pemanggangan yang ideal adalah sekitar 10-15 menit.
Sate kambing biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau kecap yang diberi irisan bawang merah dan cabai.
Untuk menambah kesegaran, tambahkan potongan tomat, ketimun, dan lontong atau nasi sebagai pelengkap.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa membuat sate kambing yang empuk dan lezat. Selamat membuat sate!*** (Umi Uswatun Hasanah)
