SERAYUNEWS – Idul Adha adalah momen yang tepat untuk mencoba berbagai resep olahan daging kambing. Pasalnya, pada momen tersebut, umat Muslim akan melaksanakan ibadah kurban.
Agar daging kambing yang Anda dapatkan dari ibadah kurban bisa terasa nikmat, racik menjadi berbagai menu.
Dengan variasi dari sate kambing, gulai kambing, hingga tongseng kambing, keluarga Anda akan menikmati hidangan lezat yang kaya akan rasa.
Jangan khawatir, redaksi akan menyajikan tiga menu dari daging kambing yang dapat Anda coba di rumah. Apa saja? Yuk, simak sampai akhir.
Bahan-Bahan
– 500 gram daging kambing, potong dadu
– 10 tusuk sate
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt garam
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm minyak goreng
Cara Memasak
1. Campurkan bawang putih, ketumbar, garam, kecap manis, dan minyak goreng dalam satu wadah.
2. Kemudian, masukkan potongan daging kambing ke dalam campuran bumbu, aduk hingga merata, lalu diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Selanjutnya, tusuk daging kambing yang telah dibumbui ke tusuk sate.
4. Panggang sate di atas bara api atau panggangan hingga matang, jangan lupa bolak-balik agar matang merata.
5. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang atau kecap sesuai selera.
Bahan-Bahan
– 500 gram daging kambing, potong-potong
– 2 liter santan
– 5 lembar daun jeruk
– 3 batang serai, memarkan
– 5 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun salam
– Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 butir kemiri, sangrai
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt jintan
Cara Memasak
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian, masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam.
2. Setelah itu, tambahkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Kemudian, tuangkan santan, aduk perlahan hingga mendidih.
4. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Selanjutnya, tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
6. Setelah itu, sajikan gulai kambing dengan nasi hangat.
Bahan-Bahan
– 500 gram daging kambing, potong kecil
– 200 gram kol, iris kasar
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 buah tomat, potong-potong
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 buah cabai merah, iris serong
– 2 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 1 sdm kecap manis
– Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
2. Selanjutnya, masukkan serai dan daun salam, aduk rata.
3. Kemudian, tambahkan potongan daging kambing, masak hingga berubah warna.
4. Tuang sedikit air, masak hingga daging empuk.
5. Setelah itu, masukkan irisan kol dan tomat, aduk rata.
6. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula, koreksi rasa.
7. Masak hingga sayuran layu dan bumbu meresap.
8. Kemudian, sajikan tongseng kambing selagi panas.
Itulah tiga menu dari daging kambing yang bisa menjadi olahan ketika merayakan Idul Adha. Selamat memasak.*** (Umi Uswatun Hasanah)
