Ilustrasi kue keranjang makanan khas Imlek. (Freepik.com)
SERAYUNEWS – Simak resep dan cara membuat kue keranjang khas Imlek. Ketika perayaan Tahun Baru Imlek tiba, biasanya ada kue keranjang. Kue khas ini tidak hanya dinikmati masyarakat Tionghoa saja.
Bahkan menjelang Imlek juga tersedia di supermarket, minimarket atau toko kue tertentu. Penasaran mau membuatnya sendiri?
Kue keranjang (Nian Gao) adalah salah satu makanan khas yang selalu hadir saat perayaan Imlek. Makanan yang satu ini dikenal tahan lama.
Adapun pengertian nian gao secara harfiah adalah kualitas hidup yang membaik dari tahun ke tahun.
Dengan tekstur kenyal dan rasa manis yang khas, kue ini melambangkan keutuhan dan keberuntungan.
Tak hanya disantap begitu saja, biasanya ada berbagai kreasi olahan kue keranjang yang bisa dicoba agar lebih lezat disantap.
Berikut adalah tiga resep dan cara membuat kue keranjang yang bisa Anda coba di rumah:
1. Resep Kue Keranjang Tradisional
Bahan-bahan:
500 gram tepung ketan
300 gram gula merah (serut halus)
200 ml air kelapa
200 ml santan kental
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
Larutkan gula merah dalam air kelapa, lalu saring untuk menghilangkan kotoran.
Campurkan larutan gula merah dengan santan kental dan garam, aduk rata.
Masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang lembut dan tidak bergerindil.
Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak, lalu tuang adonan hingga penuh.
Kukus kue selama 8–10 jam dengan api kecil hingga matang.
Angkat dan dinginkan. Kue keranjang siap disajikan.
2. Resep Kue Keranjang Modern dengan Rasa Pandan
Bahan-bahan:
500 gram tepung ketan
300 gram gula pasir
200 ml santan
100 ml jus pandan (dari daun pandan segar)
1/2 sdt garam
Pewarna hijau (opsional)
Cara Membuat:
Campurkan jus pandan, santan, gula pasir, dan garam. Panaskan hingga gula larut, lalu dinginkan.
Masukkan tepung ketan ke dalam larutan pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Tambahkan pewarna hijau jika ingin warna yang lebih mencolok.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak.
Kukus selama 6–8 jam dengan api kecil hingga matang.
Dinginkan sebelum dihidangkan.
3. Resep Kue Keranjang Versi Praktis (Tanpa Kukusan Lama)
Bahan-bahan:
500 gram tepung ketan
250 gram gula merah
200 ml santan kental
100 ml air
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
Larutkan gula merah dalam air hingga mendidih, lalu saring.
Campurkan larutan gula dengan santan dan garam, aduk rata.
Masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan lembut.
Tuang adonan ke dalam cetakan.
Kukus selama 2–3 jam dengan api sedang hingga matang.
Dinginkan, dan kue keranjang siap dinikmati.
Tips Sukses Membuat Kue Keranjang:
Gunakan api kecil saat mengukus agar kue matang merata.
Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak jatuh ke adonan.
Biarkan kue keranjang dingin sepenuhnya sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Kue keranjang bisa dinikmati langsung atau digoreng dengan telur untuk variasi rasa. Selamat mencoba membuat kue keranjang untuk memeriahkan Imlek Anda.
