SERAYUNEWS – Nastar merupakan kue kering favorit saat Idulfitri, akan terasa jauh lebih istimewa jika selai nanas sempurna.
Selai nanas yang ideal untuk nastar adalah selai dengan memiliki cita rasa legit, perpaduan manis dan asam seimbang, serta tekstur tidak terlalu cair sehingga dapat mempertahankan bentuknya saat dipanggang.
Bagi yang ingin membuat nastar sendiri dan ingin menghasilkan selai nanas yang sempurna, berikut ini adalah panduan lengkap cara membuatnya.
1. Pilih Nanas yang Tepat
Pilihlah nanas madu atau nanas yang sudah matang dengan sempurna. Nanas matang memiliki rasa lebih manis dan aroma lebih kuat, sehingga hasil selainya akan menjadi lebih enak.
2. Parut atau Blender Nanas
Setelah dikupas, parutlah nanas menggunakan parutan kasar agar teksturnya lebih terasa. Jika ingin lebih halus, bisa diblender tanpa menambahkan air. Namun jangan sampai terlalu lembut, ya!
3. Masak Nanas tanpa Gula Dulu
Tuangkan nanas parut ke dalam wajan anti lengket. Masaklah dengan api sedang sambil terus diaduk hingga airnya sedikit menyusut.
4. Tambahkan Gula dan Rempah
Setelah air nanas mulai berkurang, masukkanlah gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan garam. Aduk terus agar tidak gosong.
5. Masak sampai Kering dan Mengental
Proses ini memerlukan waktu sekitar 30-45 menit. Aduk terus hingga tekstur selai mengental dan bisa dipulung. Jika selai masih berair, nanti nastar akan cepat lembek.
6. Dinginkan sebelum Dipakai
Setelah matang, buanglah kayu manis dan cengkeh, lalu biarkan selai menjadi dingin. Jika ingin menyimpannya, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan letakkan di kulkas.
1. Jangan Tambah Air saat Memasak
Air dari nanas itu sendiri sudah cukup, jadi tidak perlu tambahan air.
2. Gunakan Api Kecil saat Memasak
Ini bertujuan agar selai tidak cepat gosong tetapi tetap bisa kering dengan sempurna.
3. Masak hingga Benar-Benar Kering
Selai yang masih basah akan membuat nastar mudah lembek dan berjamur.
Sekarang kamu sudah mengetahui cara membuat selai nanas yang legit dan tidak cair. Selamat mencoba. Semoga nastarmu semakin enak!***
