SERAYUNEWS – Setelah menahan lapar dan dahaga selama belasan jam, buka puasa kerap membutuhkan sajian yang nikmat, salah satunya olahan udang.
Oleh karena itu, olahan udang untuk buka puasa ini sangat mengenyangkan. Tidak hanya itu, rasanya juga sangat nendang. Jadi, itu membuat nasi Anda lekas habis.
Kabar baiknya, udang ini mempunyai berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh, seperti untuk jantung, meningkatkan fungsi otak, menghindari anemia, dan lain sebagainya.
Oleh sebab itu, selain mempunyai rasa yang enak, menyajikan olahan udang untuk menu buka puasa, bisa menjadi ikhtiar Anda untuk menjaga kesehatan.
Kali ini, redaksi akan menyajikan resep dan cara membuat udang bakar madu teflon, udang Mayo, dan udang cabe garam bumbu ngohiong. Yuk, simak.
Bahan
– 500 gram udang utuh
– 1/3 sdt garam
– ¼ sdt merica
– 1 buah jeruk nipis
Saus Madu
– 3 sdm madu
– 2 sdm saus tomat
– 2 sdm saus sambal
– 1 sdm saus tiram
– 2 sdm margarin
– 2 sdm air
– Bawang putih bubuk atau 1 siung bawang putih cincang halus
Cara Membuat
1. Silakan bersihkan dan cuci udang. Kemudian, Anda bisa marinasi udang dengan garam, lada, dan perasan jeruk nipis. Anda bisa mendiamkan 10-15 menit.
2. Sambil menunggu marinasi udang selesai, Anda bisa menyiapkan bahan saus. Kemudian, campurkan seluruh bahan saus dan aduk sampai rata.
3. Selanjutnya, Anda bisa memanaskan sedikit minyak dan masak udang sampai setengah matang di teflon.
4. Kemudian, Anda bisa memasukkan seluruh bahan saus, masak sampai seluruh bumbu meresap ke udang. Namun, Anda bisa memasak sebentar saja.
5. Taraa, udang bakar madu teflon siap Anda sajikan selagi hangat.
Bahan A
– 250 gram udang
– 1 putih telur
– 1 bawang putih parut
– 1-2 cm jahe parut
– 2 sdm maizena
– ¼ sdt baking soda
– ½ sdt garam
– merica secukupnya
Bahan B
– 5 sdm tapioka
– 2 sdm maizena
– Garam merica secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
Bahan Saus Mayo
– 5 sdm mayonaise
– 1.5 sdm SKM
– 1-2 sdt madu
– perasaan lemon
– garam secukupnya
Cara Membuat
1. Udang dibersihkan, Anda bisa kerat bagian tengahnya. Kemudian, beri perasan lemon dan diamkan sebentar.
2. Lalu, Anda bisa mencampurkan seluruh bahan A dan marinasi sekitar 30 menit.
3. Kemudian, Anda bisa mencampur bahan B dan gulingkan udang di atas bahan B. Selanjutnya, Anda bisa menggoreng sampai matang.
4. Secara terpisah, Anda bisa membuat saus dengan mencampurkan seluruh bahan yang sudah disiapkan.
5. Terakhir, Anda bisa memasukkan udang yang sudah digoreng ke bumbu mayonaise, aduk sampai rata. Anda bisa menyajikan dengan nasi yang hangat.
Bahan
– 250 gram udang dengan kondisi bersih tanpa kepala, buntut dan kulit.
Bahan Marinasi
– ¾ tsp garam
– ¼ tsp lada
– 1 tsp kaldu jamur
– ½ tsp bubuk jamur
– ½ tsp bubuk ngohiong
– 15 gram putih telur
– 2 tbsp maizena
– ½ tsp jahe parut yang diperas airnya
Bahan Tepung Baluran
– 35 gram bawang putih
– 25 gram bawang merah
– 2 batang daun bawang
– 3 buah cabe keriting
– 5 buah cabe rawit merah
– 5 buah cabe rawit hijau
– 1/3 tsp garam
– ¼ tsp lada
– 1 tsp kaldu bubuk
– ½ tsp gula pasir putih
Bahan Bumbu
– 150 gram tepung maizena
– ½ tsp baking powder
– 1 tsp kaldu bubuk
Cara Membuat
1. Udang dibersihkan dan ambil benang di daerah punuk udang. Kemudian, Anda bisa membelah udang menjadi butterfly. Lalu, bumbu marinasi dimasukkan.
2. Selanjutnya, Anda bisa menambahkan maizena dan perasaan jahe. Kemudian, aduk hingga rata. Lalu, Anda bisa menutupnya dengan plastik wrap dan diamkan selama 15 menit.
3. Sementara itu, sembari menunggu proses marinasi, Anda bisa mencincang halus bawang merah dan bawang putih.
4. Kemudian, minyak dipanaskan, Anda bisa menggoreng bawang putih cincang sampai berwarna kuning dengan api sedang yang cenderung kecil. Angkat dan tiriskan,
5. Setelah itu, awang putih digoreng sampai berubah warna menjadi kecoklatan karena proses pemanasan masih berlangsung.
6. Kemudian, Anda bisa mencampur seluruh bahan baluran kering di dalam wadah bersih.
7. Lalu, masukkan udang yang sudah dimarinasi, balur semua permukaan udang dengan bahan baluran.
8. Kemudian, minyak dipanaskan, jika sudah, Anda bisa mengecilkan api. Lalu, Anda bisa menggoreng udang di minyak panas dengan api sedang cenderung kecil. Setelah kecoklatan, angkat, tiriskan.
9. Selanjutnya, cabe dan daun bawang diiris. Lalu, panaskan sedikit minyak, Anda bisa menumis bawang merah sampai harum.
10. Kemudian, Irisan cabe dimasukkan, aduk sampai tercampur rata kira-kira 1 menit. Anda bisa memasukan bumbu dan daun bawang, aduk rata sampai harum. Masukkan udang. Aduk rata dan matikan kompor.
11. Bawang putih dituang dan digoreng. Aduk hingga rata. Lalu, Anda bisa memindahkan ke piring saji. Hidangan siap disajikan.
Itulah tiga olahan udang untuk buka puasa yang dapat Anda racik di rumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat untuk Anda.*** (Umi Uswatun Hasanah)
