SERAYUNEWS – Saat Lebaran, umat Muslim memang kerap menyajikan berbagai hidangan yang spesial.
Anda bisa menyajikan nasi ayam mandhi ketika Lebaran. Lantaran, menu tersebut mempunyai rasa yang sangat enak.
Nah, untuk yang ingin membuat nasi ayam mandi sendiri di rumah, Anda bisa mengikuti resep berikut ini.
(untuk 4-6 porsi)
Bumbu Halus
– 8- 10 siung bawang putih
– ½ buah bawang bombay ukuran sedang
– 1 jempol jahe
– 50 ml minyak
Bahan Ayam
– 1 ekor ayam utuh
– 3-4 sdm bumbu halus
– 2-3 sdm bumbu rendang instan
– 4 sdm plain yoghurt / santan
– ½ sdm garam
– 1 sdt penyedap / kaldu
– ½ sdt merica
– 1 sdm oregano
Bahan Nasi
– 375 gr beras lokal / 325 gr beras basmati
– 500 ml air kaldu tawar / air
– 4 sdm bumbu halus
– 2-3 sdm bumbu rendang instan
– 2 sdm margarin / ghee/ minyak samin
– 2 sdt kaldu ayam
– 1 buah kulit jeruk atau 3-5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 1 sdt jinten bubuk, opsional
– 5-6 buah kapulaga, opsional
– ½ sdt garam
– ½ sdt merica
Sambal
– 15 buah cabai rawit
– 3 siung bawang putih, iris
– 6 siung bawang merah, iris
– minyak
– garam
– penyedap
Pelengkap
– timun, kupas dan iris
– cabai hijau besar
– bawang bombay, iris
– jeruk nipis, iris
1. Masukkan bawang putih, bawang bombay, jahe, dan minyak dalam blender. Kemudian, haluskan.
2. Untuk membuat nasi, Anda bisa menumis bumbu yang sudah halus sampai matang.
3. Selanjutnya, Anda bisa mengupas kulit jeruk yang sudah disediakan. Namun, hindari bagian dalam jeruknya.
4. Kemudian, Anda bisa masukkan beras, bumbu halus, bumbu rendang, jintan, kaldu ayam bubuk, kapulaga, daun salam kulit jeruk, margarin, garam, merica dan air kaldu.
5. Untuk ayam, Anda bisa membelahnya menjadi dua bagian. Kemudian, marinasi dengan seluruh bahan dan tambahkan oregano.
6. Selanjutnya, Anda dapat menyayat ayam agar lebih meresap. Kemudian, tambahkan merica dan garam.
7. Setelah itu, Anda bisa memanggang ayam dengan menggunakan air fryer dengan suhu 180 derajat selama 15 – 20 menit.
8. Jika sudah 20 menit, Anda bisa mengeluarkan ayam dan olesi dengan minyak goreng. Lalu, panggang dengan suhu 160 derajat selama 8 menit.
9. Selanjutnya, untuk membuat sambal, Anda bisa tumis sampai matang. Kemudian, tambahkan garam dan penyedap kemudian tuang air dan masak sampai air menyusut.
10. Sementara itu, untuk bahan pelengkap Anda bisa goreng cabai dengan sedikit minyak hingga berwarna coklat.
11. Kemudian, Anda bisa menyajikan nasi mandi dengan ayam Turki, cabai, bawang bombai, jeruk nipis, dan sambal.
Demikian cara membuat nasi ayam mandhi rice cooker ala Chef Devina Hermawan yang dapat Anda sajikan sebagai menu Lebaran. Selamat memasak.*** (Umi Uswatun Hasanah)
