SERAYUNEWS – Laktosa dan sukrosa merupakan dua jenis gula yang sering kita jumpai dalam kehidupan sehari-hari, tetapi keduanya memiliki perbedaan signifikan dalam hal struktur dan fungsi.
Apa saja perbedaan laktosa dan sukrosa yang terkandung dalam makanan? Simak dan kenali perbedaannya berikut ini.
Meskipun keduanya termasuk dalam kategori karbohidrat sederhana, laktosa dan sukrosa memiliki perbedaan dalam struktur kimia, asal alami, dan dampaknya terhadap kesehatan.
Untuk lebih memahami perbedaannya, mari kita telusuri apa itu laktosa dan sukrosa serta bagaimana keduanya memengaruhi tubuh kita.
Laktosa adalah jenis gula disakarida yang terbentuk dari dua molekul gula sederhana, yaitu glukosa dan galaktosa.
Gula ini umum dikenal sebagai “gula susu” karena secara alami terdapat dalam susu dan produk susu seperti keju, yogurt, dan mentega.
Dalam proses pencernaannya, tubuh memerlukan enzim laktase, yang ada di usus kecil, untuk memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa yang kemudian diserap sebagai sumber energi.
Namun, tidak semua orang memiliki cukup enzim laktase. Orang dengan kekurangan enzim ini mengalami kondisi yang disebut intoleransi laktosa, yang dapat menyebabkan gejala seperti kembung, diare, dan sakit perut setelah mengonsumsi produk susu.
Sukrosa, juga merupakan gula disakarida, tetapi terdiri dari dua jenis gula yang berbeda, yaitu glukosa dan fruktosa.
Sukrosa adalah jenis gula yang umum digunakan sebagai pemanis dalam makanan dan minuman, serta sering kita jumpai sebagai gula pasir atau gula merah.
Sukrosa diperoleh dari sumber-sumber alami seperti tebu dan bit gula. Dalam tubuh, sukrosa dipecah oleh enzim sukrase yang juga berada di usus kecil.
Setelah dipecah, glukosa dan fruktosa diserap oleh tubuh untuk dijadikan energi. Glukosa digunakan oleh sel-sel tubuh, sementara fruktosa diproses lebih lanjut di hati. Sukrosa dikenal mampu meningkatkan kadar gula darah dengan cepat, sehingga konsumsinya perlu dibatasi untuk mencegah masalah kesehatan seperti diabetes dan obesitas.
Demikianlah uraian perbedaan antara laktosa dan sukrosa dalam makanan yang kerap kali dianggap sama. Semoga bermanfaat.***
