SERAYUNEWS – Idul Adha merupakan momen suka cita bagi umat Islam di seluruh dunia tak terkecuali Indonesia yang identik dengan daging kambing kurban.
Berbagai menu olahan daging kurban seperti sop, sate, ataupun rendang sudah barang tentu tak asing lagi.
Tapi pernakah anda mencoba resep sate ambal hidangan tradisional khas Kebumen dengan bahan dasar daging kambing? Jika belum, tak ada ruginya anda Simak artikel berikut ini.
Sate kambing Ambal sendiri diambil dari nama salah satu kecamatan yang ada di Kebumen yaitu Kecamatan Ambal.
Dengan ciri khas penggunaan kecap Kentjana, sebuah kecap lokal dari Kebumen, bagaimana sebenarnya cara membuat sate ambal ini?
Baca Juga: Lengkap Dengan Cara Memasaknya, Inilah Resep Anti Mainstream Sate Goreng Daging Kambing Kurban
Berikut adalah resep untuk membuat sate ambal berbahan baku Daging Kambing:
500gr daging kambing (potong dadu)
20 tusuk sate
2 sdm kecap manis (merk Kentjana lebih nikmat)
2 sdm minyak goreng/secukupnya
Bahan bumbu oles (marinasi):
Haluskan 4 siung bawang putih, kemudian campurkan dengan 2 sdm kecap manis, 1 sdt garam, merica, ketumbar bubuk, dan bubuk kunyit.
Bahan bumbu kacang:
Haluskan 150gr kacang tanah sangrai, campurkan dengan 2 siung bawang putih halus, 2 sdm kecap manis, 1sdt serutan gula merah, 1/2 sdt garam, dan 200 ml air.
Cara Membuat Sate Ambal Daging Kambing Khas Kebumen
Tusuk dan panggang sate di atas arang batok kelapa ataupun di atas kompor menggunakan Teflon rata.
Siapkan bumbu kacang dengan mencampurkan bahan kacang tanah halus dengan bawang putih, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk hingga teksturnya seperti saus.
Angkat sate kambing dari panggangan dan sajikan dengan saus kacang. Anda juga bisa menambahkan irisan bawang merah dan daun bawang sebagai pelengkap. Selamat mencoba***
