SERAYUNEWS – Daun seledri adalah bahan dapur yang sering digunakan sebagai penyedap masakan, baik untuk sup, salad, atau makanan lain.
Namun, seledri seringkali cepat layu jika tidak Anda simpan dengan benar. Untuk menjaga kesegarannya, ada beberapa cara agar seledri tetap awet di kulkas.
Selain itu, seledri juga bisa disimpan di freezer untuk penggunaan jangka panjang. Berikut cara menyimpan daun seledri di kulkas agar tetap segar dan beberapa tips penyimpanan di freezer.
Apakah seledri bisa disimpan di freezer? Jawabannya adalah ya, seledri bisa disimpan di freezer, tapi ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar seledri tetap enak saat digunakan.
1. Blanching sebelum Dibekukan
Blanching adalah proses merebus seledri sebentar sebelum dibekukan. Ini dilakukan untuk mempertahankan warna, tekstur, dan rasa seledri. Berikut langkah-langkahnya:
– Cuci seledri dan potong sesuai kebutuhan.
– Didihkan air dalam panci, lalu masukkan seledri selama 2-3 menit.
– Angkat seledri dan langsung rendam dalam air es untuk menghentikan proses pemasakan.
– Tiriskan seledri hingga benar-benar kering.
– Simpan seledri dalam kantong plastik khusus freezer atau wadah kedap udara.
Seledri yang sudah Anda blanching dan bekukan bisa bertahan hingga 12 bulan.
2. Membekukan Seledri tanpa Blanching
Jika ingin cara yang lebih cepat, seledri juga bisa langsung Anda bekukan tanpa blanching. Namun, tekstur seledri mungkin akan sedikit berubah dan tidak sekrispi seledri segar. Caranya:
– Cuci dan keringkan seledri.
– Potong-potong sesuai ukuran yang Anda inginkan.
– Simpan dalam kantong plastik atau wadah kedap udara, kemudian masukkan ke dalam freezer.
Seledri yang beku tanpa blanching biasanya bertahan 6-8 bulan, tapi lebih baik Anda gunakan untuk masakan seperti sup atau tumisan.
Cara pertama adalah membungkus seledri menggunakan kertas atau tisu basah. Cara ini bisa membuat seledri bertahan 1-2 minggu. Langkahnya sebagai berikut.
– Pisahkan seledri dari akar dan batang yang sudah tua.
– Cuci daun seledri hingga bersih dan tiriskan hingga tidak ada air yang menetes.
– Letakkan seledri di atas kertas atau tisu basah, kemudian gulung hingga seluruh bagian seledri terbungkus.
– Simpan gulungan tersebut dalam kantong plastik atau wadah kedap udara.
– Letakkan di rak bagian tengah kulkas yang suhunya lebih stabil.
Metode lain adalah dengan menyimpan seledri di dalam wadah berisi air. Metode ini dapat membuat seledri tetap segar hingga 1 minggu atau lebih. Berikut langkah-langkahnya.
– Potong bagian akar seledri dan pisahkan daun yang masih segar.
– Isi wadah kaca atau plastik dengan sedikit air, cukup untuk merendam bagian batang seledri.
– Letakkan seledri ke dalam wadah tersebut dengan posisi batang berada di dalam air.
– Tutup wadah dengan rapat dan simpan di dalam kulkas.
Selain kertas atau tisu basah, Anda juga bisa menggunakan aluminium foil untuk membungkus seledri. Penyimpanan dengan cara ini mampu menjaga kesegaran seledri hingga 2 minggu.
– Cuci dan keringkan seledri seperti cara sebelumnya.
– Bungkus seledri dengan aluminium foil, pastikan seluruh bagian tertutup rapat.
– Simpan di bagian rak kulkas, tidak perlu di dalam kantong plastik lagi.
Demikian cara menyimpan daun seledri di kulkas yang dapat Anda lakukan. Semoga informasi ini bermanfaat.***(Umi Uswatun Hasanah)
