SERAYUNEWS – Berbicara kuliner, Indonesia tidak ada habis-habis kehilangan berbagai macam olahan, mulai dari makanan, minuman, kue dan lain-lain.
Kali ini, situs keliling dunia dan makanan lokal bernama Taste Atlas telah merilis daftar Top 100 dumpling terbaik di dunia pada periode Juli 2024 ini.
Dari ratusan daftar kuliner dumpling yang ada, Taste Atlas sudah memilih 10 besar. Siapakah yang menjadi nomor 1? Simak di bawah ini.
Kabar baiknya, siomay dari Indonesia berhasil menduduki urutan nomor 1 terenak di dunia dengan rating 4,8.
Penobatan siomay sebagai dumpling terbaik di dunia versi Taste Atlat tersebut mampu mengalahkan gyoza dari Jepang hingga kuliner tangbao dari China.
“10 dumpling terbaik di dunia, … dan nomor satu, siomay dari Indonesia,” tulis Taste Atlas di unggahan TikTok @tasteatlas, dikutip serayunews.com pada Selasa (23/7/2024).
Urutan kesepuluh ada dumpling bernama Baozi dari China. Di sana, menjadi makanan sarapan favorit dan camilan sehari-hari. Baozi memiliki nama singkat yaitu bao, bentuknya seperti roti kukus.
Kudapan ini terbuat dari roti mantou dan diisi dengan berbagai macam isian mulai dari gurih hingga manis. Namun, biasanya ini berisi berbagai daging, makanan laut, atau sayuran.
Urutan sembilan ada Gyoza asal Jepang, jenis dumpling ini yang sudah sangat familiar di Indonesia. Pangsit ini berbentuk bulan sabit yang berasal dari pangsit jiaozi tradisional Tiongkok.
Hidangan ini terbuat dari tepung terigu, telur, dan air, yang kemudian diisi dengan campuran daging dan sayuran. Bahan-bahan dalam isian adalah ayam cincang, kubis, daun bawang, bawang putih, jahe, dan daun bawang dalam jumlah besar.
Shengjian Mantou menempati posisi kedelapan sebagai dumpling terenak di dunia. Termasuk dalam kategori pangsit sup, atau roti sup, mereka sedikit berbeda dari xiao long bao yang lebih terkenal.
Pembuatan menggunakan bahan sayur atau udang sebagai bahan dasarnya. Sering kali ada tambahan kubis dan daun bawang. Kemudian, bumbui dengan kecap, minyak wijen, dan terkadang jahe dan bawang putih.
Selanjutnya, Shuijiao dari China yang menempati urutan tujuh. Shujio adalah pangsit Cina yang disajikan tanpa kuah atau kuah, diisi dengan berbagai bahan yang hanya dibatasi oleh imajinasi seseorang.
Beberapa bahan isian yang paling populer antara lain udang, mentimun, kol ungu, tauge, bihun, dan nasi.
Urutan keenam adalah Jiaozi dari China khas Asia Timur. Dumpling ini terdiri dari gulungan adonan tipis yang berisi daging atau isian sayuran.
Mereka dapat menjadi hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama, selalu dengan tambahan saus berbahan dasar kecap.
Posisi kelima ada Tangbao dari Tiongkok. Nama tangbao atau tangbaozi mengacu pada sekelompok pangsit kukus berisi sup Cina.
Tergantung dari asalnya, pangsit bisa dibuat dengan adonan pangsit beragi atau polos yang biasanya dibalut dengan isian agar-agar, dipelintir dan ditutup rapat di bagian atasnya, lalu dikukus.
Berikutnya, Guotie dari China kembali menjadi dumpling terbaik nomor empat. Variasi pangsit jiaozi Tiongkok Utara kali ini berbeda karena digoreng.
Isiannya adalah kubis Cina, daun bawang, jahe, arak beras, dan minyak biji wijen. Tekstur yang renyah dan lembut diperoleh dengan metode persiapan khusus.
Memasuki tiga besar, Xiaolongbao merupakan pangsit berisi sup yang berasal dari Nan Xiang, China abad ke-19.
Terkadang, xiaolongbao juga bisa berisi daging kepiting atau udang. Adonannya cukup tipis dan lebih tebal dari tang bao, tapi tidak setebal shen jian bao.
Sementara itu, di posisi runner-up, ada Hamamatsu Gyoza. Hamamatsu adalah variasi gyoza Jepang yang populer berisi kubis, bawang bombay, dan bumbu pilihan.
Ciri khasnya adalah gaya penggorengan yang unik di mana juru masak menyusun gyoza dalam pola melingkar (hanetsuke, teknik di mana bagian bawah yang renyah menghubungkan semua gyoza).
Kemudian, ada Siomay asal Indonesia yang menjuarai dumpling terlezat di dunia. Hidangan ini terdiri dari pangsit ikan kukus berbentuk kerucut, telur, kentang, kubis, tahu, dan pare.
Tak boleh lupa, taburi dengan saus kacang pedas. Sentuhan terakhir pada hidangan ini adalah siraman kecap manis dan sambal, serta sedikit perasan jeruk nipis.
Itulah 10 jenis dumpling terbaik di dunia versi Taste Atlas, yang menempatkan Siomay sebagai yang terbaik. Sudah pernah mencoba semuanya?
***
