SERAYUNEWS – Daging kurban adalah salah satu makanan yang paling dinantikan saat Idul Adha. Jadi, kehadirannya menambah meriah hari raya.
Namun, salah satu tantangan terbesar dalam memasak daging kurban adalah membuatnya lezat. Lantas, bagaimana memasak daging kurban agar empuk?
Jangan khawatir, redaksi menyajikan beberapa tip dan teknik yang bisa Anda gunakan untuk memastikan daging kurban empuk dan nikmat.
Setiap bagian daging memiliki tekstur yang berbeda. Bagian seperti paha depan, leher, dan dada cenderung lebih keras dibandingkan bagian lain.
Untuk hasil yang lebih empuk, pilih bagian seperti has dalam, paha belakang, atau daging bagian perut. Bagian-bagian ini biasanya lebih lembut dan lebih mudah untuk Anda masak.
Cara memotong daging juga mempengaruhi keempukannya. Potong daging melawan seratnya (grain).
Memotong daging melawan serat akan memutus serat-serat otot sehingga daging lebih empuk ketika dimakan.
Selanjutnya, Anda bisa melakukan marinasi, yakni salah satu cara terbaik untuk membuat daging lebih empuk dan lezat.
Gunakan bahan-bahan seperti yogurt, jus lemon, atau cuka yang dapat membantu menguraikan protein dalam daging, membuatnya lebih lembut.
Tambahkan juga rempah-rempah dan bumbu sesuai selera Anda. Diamkan daging yang sudah dimarinasi minimal selama 1-2 jam, atau lebih baik lagi jika semalaman di dalam kulkas.
Beberapa teknik memasak sangat efektif untuk mengempukkan daging. Berikut beberapa di antaranya:
Anda bisa menggunakan bahan alami seperti daun pepaya atau nanas untuk melembutkan daging.
Enzim dalam daun pepaya dan nanas membantu memecah protein dalam daging, sehingga membuatnya lebih empuk.
Bungkus daging dengan daun pepaya atau olesi dengan jus nanas, lalu diamkan selama beberapa jam sebelum Anda masak.
Setelah Anda memasak daging, biarkan daging beristirahat selama beberapa menit sebelum penyajian.
Ini penting untuk memastikan jus dalam daging meresap kembali, membuat daging tetap juicy dan empuk.
Dengan menerapkan tip dan teknik di atas, Anda dapat menikmati daging kurban yang empuk dan lezat.
Selamat memasak dan menikmati hidangan spesial bersama keluarga dan teman-teman!*** (Umi Uswatun Hasanah)
