SERAYUNEWS – Kendati sudah menahan lapar, Anda tetap bisa menyajikan menu diet praktis saat puasa di bulan Ramadan, salah satunya daging gulung sawi.
Daging gulung sawi ini mempunyai kombinasi yang unik, lantaran terdapat berbagai jenis sayuran dengan isian daging yang sangat enak.
Selain itu, daging gulung sawi ala chef Devina Hermawan ini juga mempunyai tekstur yang sangat empuk, meski sudah matang. Jadi, saat masuk ke mulut, masih terasa.
Meski menjadi menu diet, daging gulung sawi ini sangat kaya akan cita rasa. Oleh karena itu, ini tidak hambar sama sekali.
Jangan khawatir, menu tersebut juga bisa Anda sajikan dengan nasi hangat atau dicocol seperti makan dimsum. Jadi, Anda masih makan enak, meski sedang diet.
Bahan
– 150 gram daging sapi giling
– ½ sdt penyedap rasa
– 1 sdt garam
– 2 sdt gula pasir
– ¼ sdt merica
– 1 sdm air
– 2 sdt air jahe
– 1 butir putih telur
– 1 sdm saori saus tiram
– 2 siung bawang putih halus
– 35 gram wortel
– 50 gram sohun
– 60 gram jamur kuping
– 2 sdm maizena
– 1 batang daun bawang
– 2 sdm minyak panas
Bahan Lainnya
– 500 ml air
– 2 sdm maizena
– 3 sdm saus tiram
– 2 sdt kaldu bubuk
– 2 sdt gula pasir
– 16 buah cabai rawit hijau
– 6 siung bawang putih
Pelengkap
• Nasi putih
1. Bagian batang sawi yang tebal bisa Anda buang. Kemudian, Anda kukus selama dua menit. Tiriskan.
2. Wortel potong kotak kecil, lalu iris jamur kuping, gunting sohun, potong daun bawang, dan siram daun bawang dengan minyak panas.
3. Campurkan daing, air, air jahe, garam, gula pasir, merica, penyedap rasa, dan saus tiram di mangkok. Lalu, Anda bisa mengaduknya sampai lengket.
4. Kemudian, campurkan bawang putih halus, daun bawang, putih telur, maizena, wortel, jamur kuping dan sohun. Aduk sampai rata.
5. Selanjutnya, siapkan sawi putih, letakkan dua sdm adonan dan gulung. Anda bisa mengukusnya selama 10 menit.
6. Untuk membuat saus, Anda bisa panaskan sedikit minyak dan masukkan bawang putih cincang. Anda bisa menumisnya sampai wangi.
7. Tuang air, saus tiram, kaldu bubuk, gula pasir, dan larutan maizena sambil aduk perlahan.
8. Tambahkan cabai rawit dan masak sesaat.
9. Taraa, daging gulung sawi siap disajikan selagi masih hangat.
Itulah resep daging gulung sawi yang dapat Anda buat sebagai menu diet praktis saat bulan Ramadan. Selamat memasak.*** (Umi Uswatun Hasanah)
