PURWOKERTO, SERAYUNEWS – Di tengah harga daging ayam yang bergerak naik turun, kreativitas mengolah bahan pangan justru semakin berkembang.
Salah satunya hadir dalam bentuk camilan renyah berisi lelehan keju mozzarella yang belakangan mencuri perhatian warganet di TikTok. Namanya cukup unik, yakni cikimpul.
Cikimpul sekilas menyerupai cikuro, camilan berbahan ayam giling yang dibalut tepung renyah.
Namun, ada perbedaan utama pada bahan dasarnya. Jika cikuro menggunakan ayam, cikimpul memanfaatkan kimpul, jenis umbi-umbian yang selama ini lebih banyak dikenal sebagai bahan pangan sederhana.
Salah satu video yang memperkenalkan camilan tersebut diunggah akun TikTok @black.sheep8208.
Dalam video berdurasi kurang dari semenit, terlihat cikimpul berbentuk stik memanjang yang disajikan di atas piring putih.
Dari tampilan luarnya, camilan tersebut memang sulit dibedakan dari cikuro. Perbedaannya baru terlihat ketika bahan utama dan cara pembuatannya dijelaskan.
Pemilik akun menjelaskan, nama cikimpul merupakan gabungan dari kata “ci” yang diambil dari cikuro dan “kimpul” sebagai bahan utama penggantinya.
Tidak hanya menawarkan bahan yang berbeda, cikimpul juga memiliki daya tarik pada bagian isi. Saat digigit, keju mozzarella di dalamnya meleleh dan memanjang.
Tekstur renyah di bagian luar berpadu dengan sensasi lembut dan gurih dari isian keju.
Menariknya, versi cikimpul yang diperkenalkan @black.sheep8208 tidak digoreng, melainkan dipanggang atau diolah menggunakan oven.
Cara tersebut membuat camilan terasa lebih ringan karena tidak melalui proses penggorengan. Unggahan tersebut juga dibumbui humor khas media sosial.
Camilan berbahan umbi itu disebut cocok untuk situasi “In This Economy”, sebuah candaan mengenai kondisi harga kebutuhan yang membuat makanan hemat semakin menarik.
Sejumlah warganet pun menunjukkan ketertarikan dan meminta resepnya. Kreator tersebut kemudian membuka kemungkinan membagikan resep secara lebih lengkap.
Tren ini kemudian diikuti kreator TikTok lainnya. Akun @kurniaandii membagikan versi olahannya dan memberi nama “Kimkuro”, singkatan dari Chikuro Kimpul.
Dalam video tersebut, proses pembuatan dimulai dengan mengukus kimpul sampai empuk. Setelah itu, kimpul ditumbuk hingga halus dan memiliki tekstur menyerupai kentang tumbuk.
Kimpul yang sudah halus kemudian dicampur dengan sejumlah bumbu hingga menjadi adonan yang mudah dibentuk.
Bahan adonan kimpul:
Adonan tersebut kemudian dipipihkan dan diberi isian keju mozzarella. Setelah dibentuk memanjang seperti stik, adonan dilapisi tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup.
Versi yang dibagikan @kurniaandii selanjutnya digoreng dalam minyak panas sampai berubah warna menjadi kuning keemasan.
Hasil akhirnya memiliki lapisan luar yang renyah dengan bagian dalam yang lembut dan berisi keju mozzarella. Untuk menambah cita rasa, kimkuro juga disajikan bersama saus cocolan creamy.
Bahan saus cocolan:
Campuran mayones dan susu kental manis menghasilkan rasa gurih sekaligus manis yang berpadu dengan sensasi renyah dari lapisan luar kimkuro serta lelehan mozzarella di dalamnya.
Kehadiran cikimpul dan kimkuro menunjukkan bahwa bahan pangan sederhana seperti kimpul masih memiliki ruang untuk dikreasikan menjadi makanan kekinian.
Dengan pengolahan dan penyajian yang menarik, umbi yang kerap dipandang sebagai bahan pangan biasa tersebut bisa berubah menjadi camilan yang menggoda selera.
Di tengah tren kuliner media sosial yang terus berganti, cikimpul juga menawarkan satu hal yang membuatnya mudah diterima: bahan yang relatif sederhana, cara pengolahan yang bisa dilakukan di rumah, serta cita rasa gurih dan keju yang sudah akrab di lidah banyak orang.
Siapa sangka, kimpul yang selama ini identik dengan olahan tradisional justru bisa tampil dalam bentuk camilan modern dan ikut meramaikan tren kuliner TikTok. (Amelia Zhariif)***
