SERAYUNEWS – 17 Agustus kerap berisi dengan berbagai perayaan. Menariknya, di momen tersebut juga hadir deretan menu yang ciamik.
Nah, salah satu menu yang kerap tersaji pada momen Hari Kemerdekaan Indonesia tersebut adalah nasi tutug oncom. Kuliner ini mempunyai rasa yang unik.
Kabar baiknya, redaksi akan menyajikan resep membuat nasi tutug oncom. Nah, jika Anda membutuhkan informasi tersebut, simak sampai akhir.
Nasi tutug oncom adalah hidangan khas Sunda dari Jawa Barat yang memadukan nasi dan oncom beserta bumbu khas.
Tutug dalam bahasa Sunda berarti menumbuk atau mencampur, sehingga nasi tutug oncom berarti nasi yang dicampur dengan oncom.
Biasanya, oncom tersebut digoreng atau dibakar. Hidangan ini terkenal karena rasa gurih dan aroma khas dari oncom dan bumbu-bumbu.
Biasanya, nasi tutug oncom tersaji dengan lauk pelengkap seperti ayam goreng, tempe, tahu, dan lalapan.
– 1 liter beras, masak di magicom
– 4 papan oncom
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 7 buah cabai merah
– 4 lembar daun jeruk, iris halus
– 2 sachet terasi ABC
– 3 buah kencur
– garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
– sedikit air
1. Persiapan Oncom
Bakar atau panggang oncom di atas teflon sampai agak hitam sedikit untuk menghilangkan bau khasnya. Pastikan seluruh permukaan oncom terkena panas secara merata.
Selanjutnya, Anda tumbuk oncom yang telah dipanggang hingga halus. Anda bisa menggunakan ulekan atau alat penumbuk lainnya.
2. Mempersiapkan Bumbu
Kemudian, ulek semua bumbu kecuali daun jeruk. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kencur, dan terasi hingga merata.
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu yang telah diulek hingga harum. Masukkan irisan tipis daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga tercium aroma wangi.
Tuangkan sedikit air ke dalam tumisan bumbu agar bumbu matang sempurna. Beri garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk hingga bumbu merata dan matang.
3. Campur Oncom dengan Bumbu
Selanjutnya, masukkan oncom tumbuk halus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan oncom.
Kemudian, masak campuran oncom dan bumbu hingga matang sempurna. Pastikan bumbu meresap ke dalam oncom.
4. Campur Oncom dengan Nasi
Setelah oncom matang, campurkan dengan nasi hangat. Aduk hingga oncom tercampur merata dengan nasi.
Nasi tutug oncom siap disajikan. Hidangkan dengan lauk pelengkap seperti ayam goreng, tempe, tahu, dan lalapan untuk menambah kelezatan.
Demikian resep membuat nasi tutug oncom yang dapat Anda praktikkan. Selamat memasak.***(Umi Uswatun Hasanah)
