SERAYUNEWS – Service Crew telah menjadi salah satu posisi penting dalam industri restoran yang memegang peranan kunci untuk memastikan para pelanggan mendapatkan pengalaman memuaskan.
Adapun pengertian Service Crew adalah sekelompok individu yang bekerja di restoran. Posisi ini sering kali menjadi garda terdepan untuk melayani tamu, mulai dari menyambut kedatangannya, mencatat pesanan hingga menyajikan makanan dan minumannya.
Dalam dunia kuliner, mereka tak sekedar melayani para pelanggannya, tetapi juga merupakan representasi kualitas dari sebuah restoran.
Oleh karena itu, memahami tugas serta tanggung jawab seorang Service Crew sangatlah penting, baik bagi Anda yang ingin berkarir di bidang ini maupun para pemilik restoran yang ingin meningkatkan standar layanan atau (SOP) miliknya.
Untuk itu, berikut SerayuNews.com sajikan informasi mendalam mengenai Service Crew, tugasnya, serta beberapa tanggung jawab dari masing-masing posisinya di restoran.
Service Crew atau kru restoran berperan penting dalam memberikan pelayanan kepada pelanggannya.
Berdasarkan buku Compendium in Tourism and Hospitality Studies (2023) oleh Maximino P. Zurbito, Jr., pada halaman 242, disebutkan bahwa secara umum, tugas seorang Service Crew mencakup berbagai aspek yang berkaitan dengan operasional restoran, mulai dari menyambut tamu hingga menyajikan makanan dan minuman.
Salah satu Service Crew akan bertanggung jawab untuk menyambut pelanggan dengan ramah, mendudukkan mereka di meja yang tersedia, dan memastikan mereka merasa nyaman.
Setelah pelanggan siap, Service Crew lain akan mencatat pesanan mereka dengan detail, termasuk memberikan rekomendasi menu jika diperlukan.
Kemudian ada Service Crew yang menyajikan makanan dan minuman yang telah dipesan pelanggan lalu memastikan hidangannya sesuai dengan pesanan.
Setelah pelanggan selesai makan, seorang Service Crew juga akan hadir untuk menangani transaksi pembayaran, baik tunai maupun menggunakan kartu kredit.
Tugas lainnya adalah menjaga kebersihan dan kerapihan area makan, termasuk membersihkan meja setelah digunakan oleh pelanggan.
Selain tugas-tugas umum di atas, ada beberapa posisi khusus di dalam tim Service Crew yang memiliki tanggung jawab tertentu sebagai berikut:
Bertugas untuk menyambut pelanggan, mencatat dan menyajikan pesanan, serta menangani pembayaran. Pelayan juga harus menjaga area makannya agar tetap bersih dan rapi.
Posisi ini khusus bertanggung jawab untuk menyiapkan dan menyajikan minuman, baik panas maupun dingin. Selain itu, barista juga harus memastikan kebersihan tempat kerja serta ketersediaan bahan bakunya.
Tugasnya meliputi memasak makanan sesuai resep, menjaga kualitas makanan, serta memastikan kebersihan dapur. Staf dapur juga bertanggung jawab untuk menerima serta mengelola persediaan makanan sesuai dengan pedoman yang berlaku di restoran.
Nah, demikian tadi informasi lengkap mengenai Service Crew, terutama yang ada di restoran. Semoga bermanfaat.***
