SERAYUNEWS – Hari Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban dan olahan daging sapi yang melimpah.
Namun, bagi mereka yang perlu menjaga kadar kolesterol, menikmati hidangan daging sapi bisa menjadi tantangan, termasuk saat Idul Adha.
Yuk, simak beberapa tips memasak daging sapi agar tetap sehat dan rendah kolesterol. Jadi, kenikmatannya tak berkurang.
Tidak semua bagian daging sapi memiliki kandungan lemak yang sama. Untuk mengurangi asupan kolesterol, pilih potongan daging yang rendah lemak seperti sirloin, tenderloin, atau round.
Hindari bagian seperti brisket atau ribeye yang memiliki marbling lemak yang tinggi.
Sebelum memasak, bersihkan daging sapi dari lemak yang terlihat. Lemak ini sering kali terlihat sebagai lapisan putih di permukaan daging.
Nah, dengan membuang lemak ini, Anda dapat mengurangi kandungan kolesterol secara signifikan.
Cara memasak sangat berpengaruh pada kandungan lemak dalam makanan.
Metode memasak yang disarankan untuk menjaga rendah kolesterol adalah sebagai berikut.
Tambahkan bumbu dan rempah-rempah alami untuk menambah cita rasa tanpa harus menggunakan minyak atau mentega.
Bawang putih, bawang merah, jahe, dan rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, serta lada hitam tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan.
Gabungkan daging sapi dengan sayuran segar. Sayuran seperti brokoli, wortel, dan bayam kaya akan serat yang membantu mengurangi penyerapan kolesterol dalam tubuh.
Selain itu, serat membantu perasaan kenyang lebih lama, sehingga mengurangi porsi daging.
Saat memasak, kurangi penggunaan minyak. Jika perlu menggunakan minyak, pilih minyak zaitun atau minyak kanola yang memiliki kandungan lemak tak jenuh.
Kontrol porsi daging yang dimakan. Menikmati daging sapi dalam porsi kecil tetapi dengan variasi makanan lain.
Adapun seperti sayuran dan biji-bijian bisa membantu menjaga keseimbangan nutrisi dan kesehatan.
8. Hindari Proses Menggoreng
Menggoreng daging sapi menambah kandungan lemak dan kolesterol dalam makanan.
Jika menginginkan tekstur yang renyah, cobalah memanggang daging di oven dengan suhu tinggi atau gunakan alat air fryer yang membutuhkan sedikit atau tanpa minyak sama sekali.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda tetap bisa menikmati hidangan daging sapi yang lezat saat Idul Adha tanpa khawatir dengan kadar kolesterol yang tinggi.*** (Umi Uswatun Hasanah)
