Purbalingga, Serayunews.com – Mahasiswa KKN Alternatif Purbalingga 13 FEB UMP yang dibimbing oleh Dosen Pembimbing Lapangan Alfato Yusnar Kharismansyah, S.E., M.Si mengadakan pelatihan membuat cemilan sehat yang berinovasi untuk mempertahankan eksistensi selama masa adaptasi baru. Cemilan sehat ini berbahan dasar ubi dan diolah menjadi klepon yang berbalut kelapa parut dengan isian gula merah.
“Dalam pembuatan inovasi klepon ini kami bekerja sama dengan UMKM jajanan tradisional Mampir Dulu di desa Manduraga, mengingat UMKM tersebut mengolah berbagai makanan tradisional maka kami memberikan pendampingan inovasi ini sebagai salah satu ciri khas yang berbeda pada UMKM Mampir Dulu di desa Manduraga dengan UMKM lainnya” ujar Elliza ketua KKN Lternatif Purbalingga 13 FEB UMP.
Klepon ubi ini sama seperti klepon yang terbuat dari tepung beras ketan baik dari segi proses pembuatan maupun penyajiannya. Hanya saja rasa klepon yang terbuat dari ubi ini tentu berbeda, dari segi tekstur sendiri tidak terlalu lengket dan lebih lembut.
Wati selaku pelaku usaha UMKM Mampir Dulu menyampaikan proses pembuatannya yang sederhana hampir sama dengan klepon biasa yang terbuat dari tepung beras ketan, hanya saja bahan dasarnya ditambah dengan ubi.
Inovasi ini diharapkan dapat meningkatkan penjualan pada produk klepon yang dipandang sebagai jajanan tradisional biasa menjadi produk yang memiliki nilai unik dan tidak kalah saing dengan makanan kekinian lainnya. Selain itu juga sebagai alternatif bagi orang menyukai klepon tetapi pantang memakan makanan yang berbahan dasar tepung beras ketan.
“Inovasi klepon dari ubi ini sangat berguna karena mengingat sebagian ada orang yang pantang makan makanan yang berbahan dasar tepung beras ketan, sehingga dengan bahan dasar dari ubi kami bisa mengatasi masalah tersebut” tambah Wati.
