SERAYUNEWS – Lebaran menjadi momen berkumpul keluarga sambil menyantap hidangan khas Hari Raya.
Seperti di Padang, Sumatera Barat yang terkenal dengan wisata kuliner dengan salah satu menu, rendang.
Mau mencoba membuat masakan Lebaran khas Padang? Berikut 10 makanan khas Padang yang bisa Anda buat untuk menyambut Lebaran 2024.
1. Rendang
Makanan ini merupakan menu wajib yang harus ada di meja makan masyarakat Padang saat Lebaran.
Rendang terbuat dari daging sapi dengan berbagai rempah dan santan kelapa.
Karena proses masak yang lama, dapat menghasilkan daging empuk dengan bumbu meresap.
Bukan hanya dapat menggunakan daging sapi, beberapa orang menggantinya dengan daging ayam dan dengan variasi telur.
2. Katupek Gulai Cubadak
Makanan yang berbahan dasar nangka dengan bumbu gulai ini berpadu dengan potongan daging cincang.
Bagi orang Minang, makanan katupek gulai cubadak adalah hidangan wajib saat Lebaran tiba.
Jangan lupa untuk menyajikan kerupuk merah di atasnya agar semakin lezat saat menyantap hidangan ini.
3. Opor Putih
Biasanya opor berwarna kuning, tapi tidak untuk di sejumlah daerah di Padang.
Yang membuat warna opor ini putih, yaitu tidak menggunakan kunyit saja saat memasaknya.
Karena itulah, opor ini bernama opor putih karena kuahnya berwarna putih.
4. Gado-Gado Padang
Rasanya mirip dengan gado-gado pada umumnya yang berisi berbagai sayuran, tetapi dengan bumbu kacang yang lebih pekat dan kental.
Biasanya gado-gado padang juga disantap dengan nasi atau ketupat.
Ketupat ketan terbuat dari olahan ketan yang direbus menggunakan santan, sehingga memiliki cita rasa yang gurih dan legit.
Biasanya masyarakat Minang mengonsumsi hidangan ini dengan gulai nangka atau opor putih.
6. Gulai Tambusu
Gulai Tambusu menjadi makanan khas lebaran dari Bukittinggi.
Makanan ini terbuat dari usus sapi yang di dalamnya memiliki isian berupa tahu dan telur. Tambusu kemudian diikat dan dimasak dengan kuah santan berbumbu.
7. Kue Sapik
Kue sapik terbuat dari tepung beras dengan tambahan santan, margarin, telur, dan bahan lainnya.
8. Lemang
Lemang yang terbuat dari ketan yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan santan kelapa.
Lamang dimasak dengan cara dibakar di dalam bambu. Biasanya orang Minang menyajikan lemang bersama rendang, tapai, ketan hitam, atau bahkan durian.
9. Asam Padeh
Selanjutnya, ada asam padeh yang terbuat bahan ikan. Makanan ini terkenal dengan kuahnya yang kental dengan cita rasa gurih, pedas, dan asam.
Hidangan ini tanpa menggunakan santan meskipun kuahnya kental.
10. Dendeng Batokok
Dendeng batokok mirip dengan dendeng balado, seperti daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng.
Kemudian, daging dipukul-pukul dengan batu cobek supaya daging menjadi lembut dan diberi cabai yang diiris kasar.
Demikian 10 jenis makanan khas Padang yang bisa Anda buat untuk menyambut hari Lebaran. *** (Putri Silvia Andrini)
